泉州市外商投资企业协会由经国家、福建省、泉州市及县（市、区）政府批准后设立在泉州市境内的外商投资企业和香港、澳门、台湾同胞及海外华裔投资企业，从事外商投资服务工作的机构，以及经国家和福建省各级政府核准设立在泉州市境内从事投资业务的外商代表机构、有关社会人士自愿组成的全市性的非营利性的社会团体，是社会团体法人。

协会的宗旨是遵守国家宪法、法律、法规和政策，遵守社会道德风尚，遵照国家对外开放、鼓励外商投资的方针、政策、法律及有关规定，按照国际惯例，促进会员企业健康发展；努力为会员和投资者服务，维护会员和投资者的合法权益；向政府有关部门反映会员和投资者的意见和要求，促进投资环境的不断改善；增进会员企业中外各方、会员与政府以及会员之间的了解、联系与合作，沟通信息，交流经验，促进会员在中国现代化建设事业和国际经济贸易合作中发挥积极作用。

泉州市外商投资企业协会的前身为泉州市外商投资企业联谊会，成立于1987年7月3日。协会于2005年11月18日是召开第三次会员代表大会，成立第三届理事会，由全国政协委员、福建省政协常委、香港南益实业（集团）有限公司董事总经理林树哲先生任第三届理事会会长，由中国外商投资企业协会常务理事、泉州市外经贸局局长王明权任常务副会长，特步（中国）有限公司董事长丁水波等31位先生任副会长。